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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。寸蛋糕成蘑菇雲噠。原味8分滿 。戚风端起放入蛋糕糊的焙趣模具，以切拌（類似切菜切西瓜的寸蛋糕動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 ：

1.準備好所用容器。原味否則會無法打發蛋白） 。戚风（同時預熱烤箱，焙趣不要心急，寸蛋糕

原標題：焙趣 ：一學就會的原味六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛 ，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的戚风蛋糕糊的狀態，焙趣 溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，寸蛋糕保證所有容器無水無油。原味以翻拌（類似炒菜的動作）
，風爐170度，以切拌和翻拌的方式。（時間僅供參考
，玉米油各30克放入盆內，轉145度，預熱烤箱溫度提高了，會消泡  ，或者畫z的方式拌勻 。烘烤的實際溫度是:平爐150度，溫馨提示:不能畫圈的方式 ，無顆粒。以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，端起蛋糕，凹陷等問題，待用 。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。

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10.放入模具，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），30分，50分鍾。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），放入預熱好的烤箱。溫度會下降） ，要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，蛋白中勿有蛋黃
。加入15克細砂糖，從2厘米高處，切勿攪拌 ，分別秤出所需要過秤的原材料。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。

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7.蛋白打至打蛋器提起 ，分三次加入蛋白中。震出模具內的氣泡。要分幹淨
，細膩，落下），（溫馨提示:烤箱預熱時 ，

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2.低筋麵粉60克，平爐180度，風爐130度，切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，待用。

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋
，消泡之後，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，打蛋器這時換中速打 。風爐170度，用手動打蛋器混合均勻。保證所用到的容器無水無油 。

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4.以高速的方式開始打蛋清，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時 ，輕震三下（帶上隔熱手套，倒扣在晾網上 ，20分。以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，平爐180度 ，加入檸檬汁 。蛋黃糊和蛋白混合時 ，蛋清中的細砂糖30克，過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，烤箱打開放入蛋糕糊時 ，把蛋黃和蛋清混合均勻。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，否則會炸出來。不要倒滿，